Produits de légende
SPÉCIALITÉS DU GÉVAUDAN : "7 PRODUITS DE LÉGENDE"
Gévaudan, Lozère, Margeride, Aubrac, Cévennes, Causses de Sauveterre ou Méjean, Vallée du Lot, Gorges du Tarn ou de la Jonte, Mont-Lozère... sont autant de mots magiques, intimement liés, qui chantent ensemble, tels des notes de musique, une éternelle, naturelle et gracieuse mélodie.
Sur ces plateaux, dans ces vallées, hier comme aujourd'hui, des femmes, et des hommes portent l'âme de ce pays qui forge les caractères, trempe les tempéraments.
Depuis autant de temps, ils ont apprivoisé la nature de ses précieuses ressources, dessiné des terrasses, tracé des chemins et des haies. Ils se sont racontés les histoires d'ici, ils se sont transmis leur savoir-faire, quelquefois dans la confidence.
Les salaisons, charcuteries, les pains de seigle, au levain, les fromages affinés de lait de vache, de brebis ou de chèvre, les miels de montagne, de bruyère, de châtaignier, les confitures de myrtille ou d'airelle, l'aligot ou la Coupétade sont les trésors les plus connus, fruits de ces savoir-faire ancestraux.
Il en est d'autres, plus discrets encore, repérés seulement par des amateurs éclairés, des gourmets avertis ; ce sont sept de ces "Produits de Légende" que ce nous vous dévoilons...
Chut...